زندگی خوشمزه ی قهوه ای من! - کلبه ى ایرانیان

KING 37 Home 1

 

چه جوری قهوه ی خوب بخرید،قهوه ی خوب درست کنید و قهوه ی خوب بخورید

لازم به ذکر است که این مطالب را از مجله ی وزین " زندگی ایده آل " به مدیریت آقای محمّدرضا حسینیان استخراج کرده ام .

هروقت هوس کنید یک نوشیدنی گرم بخوریداحتمالاً یا قهوه را انتخاب می کنید یا چای را.همه ی مردم دنیا هم همین کار را میکنند.تقریباً یک چهارم مردم دنیا هر روز قهوه می خورند.یعنی سالانه بیش از 400 میلیارد فنجان قهوه!در حال حاضر در ایران هم در خیلی از مهمانی های خانوادگی به جای چای قهوه سرو میشود.البته دیر زمانی است که چای نوشیدنی اصلی ایرانیها است.اما تصور خیلی ها از قهوه همان پودر قهوه ای رنگی است که در آب جوش حل میشود یا حداکثر قهوه ی ترک که باید آن را در آب جوشاند.در ایران خیلی از کافی شاپ داران برای آنکه بتوانند در منوی خود 5-6 نوع قهوه قرار دهند آموزش می بینند.شما هم اگر بخواهید میتونید در خانه قهوه درست کنید.اما باید هواستان به چند نکته باشد... ( نسیم مرعشی )

از آنجا که خودم از طرفداران پر و پا قرص قهوه هستم و به این نوشیدنی دلپذیر و آرامش بخش علاقه ی خاصی دارم تصمیم گرفتم مطالبی را درباره ی قهوه در چند پست برایتان قرار دهم تا دوستداران قهوه با انواع قهوه ، نوع تهیه و طرز تشخیص قهوه ی خوب و تازه آشنا شوند.

در ابتدا و در این پست مطالبی درباره ی کافی شاپهای معروف تهران و خرید قهوه و لوازمی که احتمالاً برای درست کردن قهوه در خانه به آنها نیاز دارید منتشر می کنم و همچنین اینکه چطور در هنگام خرید،قهوه ی خوب را از بد تمیز دهیم.

 

چطور قهوه ی خوب بخریم؟

برای اینکه قهوه تان خوب از آب در آید اول از همه باید قهوه ای که میخرید مرغوب باشد. شما می توانید از قهوه های بسته بندی شده که در خیلی از مغازه ها موجود است استفاده کنید؛اما بهتر است که به چند قهوه فروشی خوب سر بزنید. به این شکل می توانید قهوه ی بهتر و ارزان تری بخرید.یکی از معروف ترین قهوه فروشی های تهران << ریو>> است. اگر تا بحال <<کافه نادری>> رفته باشید احتمالاً اسم آن به گوشتان خورده است. ریو در خیابان جمهوری نرسیده به تقاطع فردوسی واقع شده است. کافه نادری و خیلی از کافی شاپ های دیگر تهران قهوه شان را از آنجا تهیه میکنند.در ریو غیر از قهوه،قهوه جوش،آسیاب و خیلی چیزهای دیگر مربوط به قهوه را میتوانید بخرید.حالا اگر این مغازه برایتان خیلی دور است می توانید از قهوه << فرزین>> خرید کنید.قهوه فرزین در خیابان شریعتی و نزدیک سینما فرهنگ است و می توانید مطمئن باشید که قهوه تازه و خوبی به شما می دهد.

<<کافه ادنا>> در خیابان مفتح ، نرسیده به هفت تیر هم،قهوه فروشی معروف و قدیمی است.

مغازه های قهوه فروشی دیگری هم در تهران پیدا می شوند.تنها چیزی که باید بلد باشید تشخیص قهوه ی خوب از بد است.

 


 

 

مهمترین نکته در شناخت قهوه برای آدمهای عادی تازگی آن است.قهوه ی تازه بوی خیلی زیادی دارد.هرچه قهوه تازه تر باشد بوی بهتر و بیشتری دارد.به همین دلیل است که قهوه فروشی ها،قهوه ای را که هر روز می فروشند،شب قبل آسیاب می کنند.کسانی که متخصص هستند به موارد دیگری مثل آسیاب قهوه هم توجه می کنند.البته اگر خیلی " قهوه باز هستید،خوب است برای خودتان یک آسیاب قهوه بخرید.بهتر است قهوه همان موقع مصرف آسیاب شود؛زیرا به این صورت طعم و عطر بهتری دارد.اگر قهوه ی آسیاب شده می خرید،یادتان باشد که حتماً در ظرفتان را خوب ببندید تا هم نم نکشد هم بویش را از دست ندهد.قهوه را در یخچال هم نگذارید؛چون قهوه بو و طعم غذاهای دیگر را به خودش می گیرد.بهتر است آن را در یک ظرف در بسته و در جای خشک و دور از نور ، حرارت و رطوبت نگهدارید.

 

 

 

 

 

کافی شاپ در خانه ی شما

 

شما قهوه ترک را می توانید خیلی راحت در خانه درست کنید،اما درست کردن بقیه ی قهوه ها کمی دردسر دارد.

برای درست کردن قهوه هایی که به دستگاه نیاز دارند باید دستگاه خوبی تهیّه نمایید.

برند << دلونگی>> برای درست کردن اسپرسو، کافی میکر فوق العاده ای دارد. این دستگاه بر خلاف بقیه ی دستگاه های بازار ، قهوه را با فشار آب درست می کند.برای قهوه ی فرانسه هم باید توجه کنید که حتماً کافی میکری که می خرید توری دار باشد.بعضی از دستگاه ها حتی اندازه ی قهوه ای را که باید در آنها بریزید را مشخص می کنند،اما باز هم مثل خیلی چیزهای دیگر قهوه ای که در کافی شاپ ها و با دستگاه های بزرگ تر درست می شود ، چیز دیگری است..!!

 

 

 

 

همانطور که قبلاً عرض کردم در چند پست پیاپی برای شما از قهوه خواهم گفت.

در هفته های بعدی شما را با منوی کافی شاپ ها نیز آشنا خواهم کرد تا به هنگام مراجعه به کافی شاپ انتخاب بهتر و مناسب تری نسبت به سلیقه تان داشته باشید.

 

با کلبه ی ایرانیان همراه باشید.

 

تمامی مطالب برگرفته از

 مجله ی وزین "زندگی ایده آل" می باشد:

 

WWW.IDEALLIFE.IR

 

 مطالب مرتبط :

- زندگی خوشمزه ی قهوه ای من 2 ! نامهای عجیب ، طعم های عجیب تر

- زندگی خوشمزه ی قهوه ای من 3 ! قهوه ی ممنوع ! قهوه ی آزاد ! 

هایـــلایـــــت هــــا : قهوه - کافه نادری - زندگی ایده آل - کافه فرزین
شنبه ٢٠ آذر ۱۳۸٩ساعت ٤:٥٦ ‎ب.ظ بود | ا. مـحـمــدنــژاد  نظرات ()
Daisypath Happy Birthday tickers